I prodotti di Non Solo Lago: LA CASTAGNA LARIANA

LA CASTAGNA LARIANA

Frutto caratteristico dei boschi di mezza montagna,
matura da settembre a novembre.castagna-lariana-lago-di-como-non-solo-lago

Nel nostro territorio i riferimenti al suo consumo e alla sua coltivazione risalgono al 1250 nella zona delle
“Tre Pievi”. Sono presenti le seguenti varietà:

  • Marroni: hanno frutti di pezzatura superiori alla media, rivestiti da una buccia marrone chiaro
    brillante con striature più scure in rilievo, hanno una polpa gustosa che resiste alla cottura.
  • Lüina: l’albero ha una statura ridotta e una chioma allargata, talvolta contorta. Il frutto si può consumare secco.
  • Verdesa: varietà adatta alla conservazione allo stato fresco, per la sua proprietà di mantenere i
    ricci chiusi anche al momento della maturazione.
  • Anghirovera o Ranghirovera: castagna di grosse
    dimensioni, ma poco saporita.
  • Ostana: ha frutti piccoli e un sapore dolce, matura
    a metà settembre e non si conserva a lungo.

 

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